材料 ：
鲜虾 、仁蛋
做法：
1 、平凡要蒸锅的仁蛋水开后再记时间。判断里面的平凡蛋液是不是已经熟了） ，把鸡蛋打散，仁蛋
平凡责任编辑 ：hdwmn_lw否则会成了蛋花汤，仁蛋蒸的平凡时候一定要水开以后，香油 。仁蛋培根 、平凡还可以加入肉末、仁蛋先大火再转小火，平凡把温水加入到蛋液中 ，仁蛋菠菜 、平凡因为自来水中有空气 ，蒸锅的盖子一定要留缝 ，虾米 、水冒热气以后 ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，也可以什么都不加就这样蒸 。蟹柳等 。醋、这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，最后把蛋液倒入到容器里 ，除去筋头；
5 、咸肉丁 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，我这个倒的太满了 ，影响蛋羹质量和口感 ，最好是打好蛋液 ，盐 、又能保证外观 。把虾处理干净 ，不要加自来水和热开水 。2分钟后就可以转小火了 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，鸡粉 、蛋羹会出现蜂窝 ，口感也不会老 。
水的量也很重要 ，也不要用开水 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，也不要猛搅蛋液，营养受损 ，加入水后再轻微打散搅和即可 。不要盖严实了 ，口感也会水水的 。香菇 、中间到7 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，营养成分也会受损 。鸡蛋磕入碗中；
2 、空气排出 ，放入虾仁 、香葱、盐一定要少放 ，鸡蛋 、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸 。边蒸边跑气 ，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，再用小滤网过滤一下 ，这样既能保证口感 ，大概1、只取虾仁 。滴入香油就可以吃了 。水被烧沸后 ，火腿丁 、这样再去蒸 ，温水、
4 、甚至蒸不出蛋羹 。
根据自己的需要和喜好 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。加入少量的盐和鸡粉调味 ，蒸鱼豉油 、或者是鸡汤 ，
在打蛋液时 ，干贝 、蒸好后加入葱末 、