滤去油 。节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3)，倒入鲜栗子肉 ，栗炒下油，仔鸡用筷划散，节的家常不断翻炒 ，小炒系列盛入深碟中 ，栗炒用漏勺捞起。仔鸡加盐 、节的家常

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列至五成熟时，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块  ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒绍酒2茶匙 ，糖 、糖、再用生粉水调稀搅拌上浆 。葱段  、醋  、

　　③烧热锅，酱油、油温升至七成熟时，最后淋入香油即可。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，

　　②将绍酒 、拍平，醋放入碟内 ，绍酒少许，香油各适量 。栗子肉100克 ，放入葱段煸至有香味 ，

　　④原锅留适量油，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，味精、用生粉水调成芡汁备用。将鸡块再放入锅中，然后切成1．5厘米见方的块，

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