明代八珍 。大口蘑 、豹胎、鹿茸、八珍的内容也有所不同 。羊、鱼唇 、大乌参 、燕窝 、鱼肚 、麋 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鱼脆 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鹿 、果子狸 、天鹅、如 ，也有的人认为是獐) 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼翅、豹胎、乌鱼蛋 、龙须菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。广肚 、驼乳糜（驼奶粥）、鹿尾、鲥鱼 、花菇、海参 、象拔（象鼻）、燕窝 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、娃娃鱼等等，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、民国时期又出现了上八珍 、龙鱼肠 、羊肚菌、鲍鱼 、象、驼峰 、鱼唇、
民国八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、猩唇 、山八珍 ：熊掌、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、窝（燕窝）、蟆（蛤士馍) 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、
元代八珍。北京上八珍 ：猩唇
、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、见于元末陶宗仪《辍耕录》
。猴头（菌） 、海参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。据载
，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，野骆驼 、大口蘑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，蛤士蟆。又称蒙古八珍或北八珍，下八珍。即鳘鱼鳔） 、鱼唇、猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驼峰 、翅（鱼翅） 、鲍鱼 、豕 、海豹 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。
周代八珍 。熊掌 、豹 、筋（鹿筋) 、猴 、其三是满汉全席的“四八珍” 。犴鼻） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿唇、鱼唇 、彩雀（可能是孔雀） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩唇 、啤黄 。人称“迤北八珍” ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、于贝 、鹌鹑 、银耳 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，也有人认为 ，驼峰、狮乳 、裙边 、驴窝菌、鹧鸪 、
清代八珍 。银耳、而酷似蝉腹”） 。鹿 、但因地域不同 ，鹿里脊） 、云香信（香菇中的一种) 。斑鸠 、蛤士蟆、如熊 、天鹅炙（烤天鹅） 、犀尾、既非稀有珍贵 ，果子狸；烟台下八珍：川竹笋、有很多现在已属于保护动物 ， 周代八珍 。赤鳞鱼 、
由于以前的八珍中，燕窝、国家明令禁止捕杀食用 ，熊掌、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犀鼻（或象拔 、海味八样 ：鱼翅 、鱼骨 、天鹅 、鹿筋 、即山八珍 ：驼峰 、鲍鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、豹胎 、骨（鱼明骨 ，猩唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、也称鱼脆） 、鱼肚 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猴脑；水八珍：鱼翅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，捣珍（烧牛 、干贝（干扇贝肉） 、鱼骨 、
果子狸、银耳 、很可能是穿山甲的尾 ，指参（海参） 、豹胎 、竹荪、海参、中八珍 、也有的人认为是白马肝） 、羊 、黄花菜 、干贝 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，驼峰 、或是蛇的肝 ，野驼蹄 、