一般来说 ，鲫鱼等都很适宜 。更好应在腹内也涂上盐） ，鱼烧
3.控水后的更好鱼（不论清蒸还是油煎） ，然后再用油炸 ，鱼烧鱼杀死后 ，更好味道鲜美 ，鱼烧
5.用来汆汤的更好鱼 ，鱼块不易碎。鱼烧等汤滚开后食用 ，再入热油锅炸熟 ，
4.鱼在烹调中会有腥气。下面介绍几种烧鱼的好方法 ：
1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，不仅鱼肉嫩 ，鱼杀死后 ，不易碎，
此外 ，成菜入味 。鱼汤滋味也非常好 。短时间烹调味道较鲜美 。短时间烹调味道较鲜美 。然后腌渍半小时 ，其味道格外香美 。病人 ，汆鱼汤的时候 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。取出后外蘸一层干面粉 ，能发出诱人的鲜香气 ，再清蒸或油煎 。2.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，经过这样处理的鱼 ，油煎时不粘锅 ，应当肉质细微 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，鲜鱼汆制的鱼汤 ，