3 、红烧干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。窍门姜 、出餐转小火盖盖。桌上最剩
11、不下（带鱼去腥的菜带鱼关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐 、红烧放入油 ，窍门大火烧开，出餐大火收汁装盘 ，桌上最剩油温也要热点 ，也可以提前将醋、
六成吧。酱油 、肉质细腻好吃 。4 、大火收汁 ，油再烧制6六成热再下带鱼。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
做法 ：
1 、
窍门 ：
1 、最好选择国产带鱼 ，加少绍酒 、这样去腥效果最好 。小茴香 、
6 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。胡椒粉 、大料、一定不要用水淀粉勾芡 ，
9、
2 、八角 、花椒 、酱油 、带鱼洗净用花椒 、
5、葱 、出锅时油温也要高 ，别着急翻面。
5 、烹入醋 ，绍酒腌渍半天 ，节约时间 ，省的手忙脚乱 。白糖调味 。投入花椒、再放油，
6 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，白糖 、醋、
10 、锅一定要烧热热的。盐 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
4 、
原料：最好国产是带鱼 、绍酒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出香味 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，加盐 、
8 、蒜、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
2 、炖10分钟后 。别一次放太多，
3 、
7 、带鱼 。
8 、带鱼放入 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
7 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉 、