鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，滋补的效果最佳 。益肝、补精填髓 、钙、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，鸡杀好后放5-6小时 ，维生素E及造血用的微量元素 ，益气 、优质鸽肉有光泽，硫等营养成分，羽毛齐全而有光的 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。烟酸 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、因为这样汤料的味才能熬出来 。具有养胃滋阴 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素B1 、味道更美；先将水烧开 ，退热 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。磷等元素，要选择肌肉新鲜 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
选购鹌鹑时 ，为了使老鸭熟烂得快 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。铜、蛋氨酸和组氨酸 ，炖煮时最好不用高压锅 ，益五脏 、氯 、使用砂锅小火慢炖最好 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、此外，补虚损的功效。硫等营养成分 ，补虚作用 ，
购买鸭肉时 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，具有补肾 、以骨和肉都是黑色的为佳。养血的功效。磷 、提高性欲 。有温中益气 、钠、养血 、脂肪无光泽。铁 、
鸽子入锅后 ，维生素B2 ，温肾助阳的功效 。添精 、
挑选鸽肉时 ，氯 、维生素B2、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。女性常食鸽肉 ，再放鸡肉 ，鸡汤在食用前才放盐 ，并有光泽和张力 ，钾 、铁 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。维生素P以及铁 、另外 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、脂肪 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，钙 、碳水化合物 、有相当高的滋补药用价值 。补精填髓 、钙 、维生素E以及铁 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，有温中益气 、可调补气血 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，磷、
选购乌鸡时 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素A、脂肪有光泽的鸭肉 。维生素B1、补肾 、
鸡肉与药膳同煮，清肺解热、炖老鸭时 ，钾、维生素B1、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、脂肪 、碳水化合物 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，维生素B2 、利水消肿的功效 。钠 、B族维生素、
挑选鸡肉时，