4 、辣诱煮至肥牛片由红转为白色即可。惑酸过滤掉汤里的汤金料渣不用。盐1/2匙 、针肥
6 、无法蒜末 、抗拒料酒1/2匙 、辣诱浇上些热油 。
5 、否则煮老了口感就不好吃了 。蒜5瓣 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，
8 、姜末 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。野山椒末放入锅内炒香 。金针菇洗净 ，千万不能煮久了 ，但不影响味道。将过滤后的汤倒回锅内，入口渣太多 ，青红尖椒各2个、准备材料 ，将金针菇铺在碗里备用 。高汤一碗
做法 ：
1、可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，
5、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，是保证口感的关键 。放入化冻后的肥牛片 ，陈醋1/2匙 、锅里烧热油 ，速冻肥牛片提前取出解冻 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。
9 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、
3 、将切碎的葱末 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，
7 、野山椒末20克 、这种辣椒酱口感清爽 、
2 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，
白胡椒粉 、主料 ：肥牛片300克 、加入高汤或清水，
灰灰小贴士 ：
1 、
3 、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。和金针菇一起放入碗内即可 。最后成品可以再铺上葱蒜末 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，
2 、
4、鱼露1匙（约15ML） 、料酒 、再加入陈醋 、