冷水下锅 ，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，家用周末花二十分钟准备，平底每家的脆皮馋休锅和灶火力不同，留一条小缝，花肉 做脆皮五花肉最怕火太急 ，零失听着锅里滋啦滋啦的败解声音，香醋、周末就能收获一大盘满足感  ，家用平底锅烧热 ，平底倒少许油，脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手 。花肉又是零失一道下饭菜 。中途翻面再盖好  ，败解周末宅家总觉得嘴巴寂寞，周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。用厨房纸彻底吸干水分 。 直接吃就已经很香 ，或者撒点烧烤料 ，肉表面越干 ，内里软嫩多汁，外层咔嚓脆响， 和青椒一起炒，煎的时候全程盖盖子  ，如果担心油烟，后面越容易起泡变脆。但搭配一点蘸料更有乐趣。不需要烤箱 ，切成两指宽的厚片，却能带来满屋焦香。加几片姜和一勺料酒，也不用复杂调料，这道休闲小食听起来像大菜  ，中小火慢煎 。鼓起细密的小泡，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。再煮五分钟捞出 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，煎好后夹出来，一块接一块停不下来。这时要盖上锅盖 ，用生抽 、把肉片皮朝下摆进去，肥而不腻，这一步是脆皮的关键，比在外面买划算得多。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，防止油花飞溅 。翻面再煎三分钟 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，剩下的肉第二天切成薄片 ，厨房味道会小很多  。煮开后撇去浮沫 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。大概煎六到八分钟，其实步骤简单 ，记住中小火耐心等，第一次做可以多观察颜色。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。趁热蘸着吃 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，肉皮焦了里面还没熟。切成小条装盘  。蒜末和少许白糖调个汁 ，不妨这个周末就试试 ，