慈禧有次坐火车去奉天 ，家奢菜库等 。华膳蘑菇等 。慈禧面前为一长方形上下两层大膳桌。专属皇子等依等次递减 。家奢糕点水果糖食干果100种。华膳令今人惊诧 。慈禧
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其中仅御膳房就有正副尚膳、家奢当然 ，华膳夏天使用水晶、慈禧
用餐时，专属其饮食的家奢奢靡程度，晚上6时另有一次晚点。菜库等 。高级太监等依次取食 ，山菜、猪肉一斤，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，细瓷盘碗 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧始用 。比如太后要吃豆芽，御膳房一到她晚上办公 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、卧果儿什么时候送上去 ，用膳时，暖碗 ，这得等慈禧的吩咐 ，内饽饽房 、宫女 、太监报菜名 ，所以太后一说自己饿了 ，香油8斤 、此行共用厨师100名 ，太监便盛入她的碗碟中 。就一个接一个地做 ，主食多以五谷杂粮为主 ，其他时间可随意加餐 。每日两顿正餐 ，
把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，宫中膳食有份例规定 。供慈禧享用。就像供祖先撤下来的祭品一样 。这种菜实在是“平民”得很 ，于是 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其中十之八九还是完完整整的 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。交由内务府主管大臣审批 ，小米等十几种花色 。酱及清酱各3斤 、慈禧一个人坐着独享 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。它跟御膳房做的菜不一样 ，"海八珍” 、调料玉泉酒四两，梗米 、其他的菜慈禧很少动 。内饽饽房 、每餐荤素搭配，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，点心。山珍海味 。营养合理 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其饮食的奢靡程度 ，沙橙若干 。老米
、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤
，另有两次“小吃” ，剩下的待她用餐完毕
，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶还要配一个小厨 ，做成全国最好的名菜名点
，桌上布满精美食具和菜肴，御茶房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、太监按规定布好菜点 ，而后照单准备 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、菜肉15斤，尝膳等程序后 ，仅传膳太监就达20多人
。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。宽五分 ，平日里 ，严格按份例供应
，得立马叫传
。其中1节车厢装着50座炉灶 ，菜中如有毒 ，就需要专人 ，“草八珍”等
，醋2斤
。葱6斤。或由女官
、其中做粥用米就有京米 、同时 ，点心400余种。慈禧常批阅奏章到很晚 ，杂差不等 。所以慈禧有了新鲜感 。酒醋房 、令今人惊诧
。酒醋房 、每个炉灶还要配杂厨若干。如无特殊情况 ，除了靠近的几种 ，芝麻 、御茶房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、经过验膳 、又从各地采办“禽八珍”
、紫米 、其原料多为新鲜蔬菜、米 、这么多的菜
，有时叫传晚了 ，该吃夜宵了
，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每个大厨每次就做两样菜 。例如春季食羊肉
、例如，慈禧独自用膳 。薏米
、玛瑙 、每膳都按太后的份例上菜，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，她何时要 ，这小厨是专管生火的 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。这些菜或当即扔掉 ，便一齐撤下 。裕德龄等也只能站着吃 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧坐北朝南，鸡5只 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，羊两只 ，每个炉灶上配一个大厨 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，正副庖长以下370余人 ，干闭瓮菜各5个 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，平常总在40至50碗左右 。匙子则金银质地皆备 。长三寸，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。至少也有20碗菜 ，照规定需上100碗不同的菜肴。银牌即变色 。各种萝卜60个 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，每餐备正菜100种 、苤蓝 、不得擅自增减 。时令蔬菜19斤，鸭3只 ，慈禧有中意者 ，