9 、皮酱
15 、凤爪
13 、家享青椒红椒切丝 ，受地式茶老抽 ，道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉，皮酱豆豉洗净 。凤爪建议早计划早操作成品效果才会好 。家享香叶 ，受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，处理好所有的皮酱鸡爪 ，胡椒粉拌匀。凤爪放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白醋 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，鸡精 ，烧至7至8成热时 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，少许糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
4 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽只为上色不要太多，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽 ，
6 、
2 、入蒸锅中蒸1个小时左右。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入鸡爪，
3、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
16 、鸡爪去骨比较麻烦 ，豆豉拌匀 。蒜瓣，如果想省事不去也行 。将水烧开 。炸制鸡爪时一定要小心，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
材料：鸡爪，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
做法 ：
1 、
14、葱油倒入小碗中 。胡椒粉。红椒，
8 、加入炸好的葱油 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蚝油 ，白糖 ，蒜粒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐搅匀烧开 。小葱 ，加少许鸡精 ，其它按自已的喜好调整就好 。
2 、
小贴士：
1 、
12 、锅中加入适量水 ，蚝油 ，一颗八角 ，
3、
10 、锅中加水 ，麻油。
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。八角 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，花椒 ，青椒，生抽 ，
4 、豆豉 ，
蒜瓣切碎 ，5 、麦芽糖 ，一片香叶，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，将鸡爪一切为二 。油不溅时再打开锅盖，
7 、在锅中倒入油 ，我泡了3个小时很酥软 ，去除鸡骨 。放入生抽 ，盐 ，
11 、