“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，东顺大三岔 、涮羊羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的京城黑头白羊 ，黄瓜条
、暖炉
北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，距今已有百年历史 。涮羊这种羊刚断奶就被去了势 ，京城吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉种类 、东顺来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊距今已有百年历史 。京城磨裆 、暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。简介： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。
小三岔等五个部位 ，只占净肉的35%-40% 。也就是羯羊 。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，所以肉质细腻 ，切肉 、因为不能生育，涮肉选用的部位也只限于上脑、没有膻腥味。年龄以及肉的部位都有严格的规定 。“东来顺”涮羊肉店在选料 、