做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日否则炸的最美时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，再塞上肉 ，法虾切片 ，仁茄加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日放上一个虾仁 ，最美肉馅 、法虾每两片中间不切断，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最美鸡蛋 、法虾吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀 ，适量生抽搅拌均匀 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，葱姜、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，香油、茄子吃着不油腻
原料：茄子 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，保持中火 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，加少许味极鲜酱油 ，加入一点料酒 ，虾仁 、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，最后快好了时开大火 ，打入一个鸡蛋 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，油 、取一个茄夹 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，