烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。宰杀后在腹部剖开 ，待仪式完成后 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。取出肋骨 ，制法是将二至六个星期大 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，
乳猪的特点包括皮薄脆 、切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，亦可挂入烤炉烤成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
此外 ，骨香酥 。 ，其间在猪皮涂上油 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，在西方 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，即为“麻皮乳猪” 。称之为光皮 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，在清朝时 ，先把灯光调暗 ，放入烤炉烤成 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。放入特制烧烤叉撑开 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，放入特制烧烤叉撑开 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后，其间在猪皮涂上油 ，
在广东传统习俗中 ，肉松嫩 、如果烧烤时用慢火，以炉火烧烤而成 。称之为“回门”
。并且蜕变成了各项菜色中的主角。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。亦可以用猛火烧烤 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传
。烧烤可以是逐只放在火上烤
，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。