冻白菜 。炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮
，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜
，菜样处理否则会使营养素损失很多 。受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟，冻白菜和冻萝卜一样 ，受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢
？下面介绍几种处理的小窍门 。一时保管不好会受冻 。受冻食用可将萝卜切成细条，切丝或炖或炒 。对越冬贮存的蔬菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门
。去皮切好即可做菜用 ，
冬季气候寒冷 ，因为这样做不但损失营养成分 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，味道也会稍好些 。吃起来口感也不好 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒，
冻萝卜 。待冰融化后再洗净切好备用 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。或将冻土豆洗净后 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，这样既可减少维生素C的损失 ，待冰融化后再洗净 。
冻土豆 。蒸焖至五成熟时取出 ，取出 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
如果炒菜 ，