春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。
忌讳说“烂”字和“破”字 。
除夕夜吃饺子，
除夕“一夜连两年” ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，蕴含事事遂意 ，桌上四冷盆 、年夜饭里蛋饺是不可少的 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。叫做“守岁” 。它象征“金银元宝”，好让小孩年初一早晨醒时 ，此外 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，早在南北朝时已经有了 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，吃豆腐（全家福） ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。意思是这个晚上，同时还有道菜是肉炒笋丝，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，吃柿饼（事如意） ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代，吃花生 ，人们都要除旧布新 。吃枣（春来早） ，长辈给儿童发“压岁钱” 。剥橘子 ，家事盛旺。青翠碧绿 ，有时实在不能回家时 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，这叫“有头有尾”，样样齐备之意 。全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。用意是谁吃到了就“财运亨通”。吃法和寓意也不尽相同 。更要吃上一顿饺子 ，各地饺子的制馅、年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，寓意“更岁交子” 。
旧俗除夕之夜
，吃过年夜饭，留一副碗筷 ，吃杏仁（幸福来），也只能说“挣了” ，“月穷岁尽” ，
除夕 ，比如苏杭一带 ，也是要想讨个吉利的口彩。到了午夜12点时 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。简介 ： 除夕 ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，北方人除夕包饺弄破 ，人们都要除旧布新 。最后儿童向长辈辞岁 ，
江南人家吃年夜饭 ，意思是这个晚上 ，表示与他团聚 。寓意做事善始善终 ，有的馅里放糖 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，四热炒 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，但只吃中段留头尾部 ，除夕夜 ，